Химик производства показал, как убирает из магазинной рыбы и мяса химию: теперь тоже так делаю дома - сразу новый вкус оценил
- 16:42 2 июня
- Алена Жегулева
Говорят, мы — то, что мы едим. Но если честно, иногда кажется, что мы едим… то, что умело притворяется едой. Вспомните тот самый лосось на углях: красиво, вкусно, но внутри?
Производство продуктов — это бизнес. А чтобы курица дольше не портилась и рыба выглядела сочной даже после заморозки, в ход идут фосфаты, консерванты и усилители вкуса. Производители клянутся, что всё в рамках нормы, но есть пара трюков, как помочь себе самим.
Как понять, что продукт «химичили»?
Вот несколько тревожных звоночков: неестественно яркий цвет, подозрительная влажность (курица будто только что вышла из душа), странный запах при вскрытии упаковки. А если при жарке мясо пенится и уменьшается в два раза — перед вами точно «фосфатный» боец.
Лечим магазинную курицу и мясо
Не спешите кидать покупку на сковороду. Сначала — ванна. Час-другой в подсоленной воде с лимонным соком (столовая ложка соли и сок половинки лимона на литр) вытягивают лишнюю химию. Молоко, кстати, тоже отлично справляется, плюс делает мясо нежнее. И не забудьте снять кожу с курицы — там живут основные антибиотики. Первый бульон при варке без жалости сливаем.
Рыбные истории
Магазинную рыбу размораживаем не в микроволновке, а медленно, на полке холодильника. Затем на полчаса отправляем в воду с уксусом (чайная ложка на литр). Если водичка стала мутной и склизкой — всё правильно, это фосфаты выходят. Такую рыбу лучше не жарить, а пустить на уху, прокипятив 10 минут и слив первый отвар, - говорится в Источнике.
Что думает эксперт
Врач-диетолог Лидия Голубенко советует подходить к готовке осознанно. По её словам, удаление кожи с курицы и вымачивание в соленой воде с лимоном за 2–3 часа помогает избавиться от остатков антибиотиков и стимуляторов роста. И да, сливать первый бульон при варке супа — это не причуда, а реальный способ сделать еду чище.
Выбор читателей:
- Зачем мой сосед по даче рисует белую полосу на новом заборе: узнал хитрый трюк и теперь тоже так делаю
- Зачем дальнобойщики стали мешать обгонять легковым машинам и ездить близко друг к другу на трассе - ответ удивит многих
- Всем, кто родился с 1946 по 2018 годы: тибетские монахи указали на 6 знаков гороскопа - лето 2026 изменит вашу судьбу