Не минтай и не горбуша: диетологи назвали рыбу, которую нужно есть каждый день — дешево и полезно

• Еда
• Новости России
• Продукты
• Здоровье

• 14:49 8 апреля
• Лидия Новикова

Фото: ПроГород

Вы когда‑нибудь задумывались, может ли недорогая рыба быть по‑настоящему полезной? Оказывается, да — и яркий пример тому пикша. С начала 2026 года она заметно подешевела: килограмм в оптовом сегменте стоит всего около 350 рублей. При этом по вкусу и свойствам она близка к треске, а по составу может дать фору многим дорогим продуктам.

Чем же так хороша пикша? Разберёмся подробнее.

Эта рыба из семейства тресковых богата легкоусвояемым белком — по ценности он уступает только яичному. В нём содержится полный набор аминокислот, необходимых для построения ферментов, мышц и гормонов. Но это далеко не всё.

В пикше есть ценные жирные кислоты — омега‑3 и омега‑6. Они играют важную роль в регуляции воспалительных процессов в организме. А ведь хроническое воспаление нередко становится спусковым крючком для серьёзных заболеваний: диабета, деменции, сердечно‑сосудистых нарушений и даже онкологии. Полезные жиры пикши защищают сосуды от повреждений, препятствуют отложению холестерина на их стенках и поддерживают работу мозга, снижая риск возрастных изменений.

Но и это ещё не всё. Пикша практически не содержит насыщенных жиров, зато в ней много фосфора, йода, селена и цинка. Что это даёт?

• Фосфор поддерживает здоровье костей и улучшает когнитивные функции.

• Йод и селен необходимы для нормальной работы щитовидной железы.

• Эти элементы находятся в легкоусвояемой, «природной» форме — в отличие от синтетических добавок.

Кому стоит отказаться от пикши?

Несмотря на все плюсы, пикша подходит не всем. Рыба и морепродукты — сильные аллергены. Если у вас есть аллергия на них, от употребления пикши лучше отказаться. В остальном же она будет полезна даже людям с различными заболеваниями благодаря своему богатому составу.

Как готовить пикшу, чтобы сохранить максимум пользы?

Диетологи предупреждают: жарка — не лучший способ приготовления. Высокие температуры могут увеличить риск онкологических заболеваний, а ещё разрушают часть ценных веществ.

Что же выбрать вместо? Идеальные варианты — запекание, тушение или отваривание. Если вы варите пикшу, опускайте её сразу в кипяток: так белок быстро свернётся, и больше витаминов останется в рыбе. Если же бульон не планируете использовать, часть полезных веществ перейдёт в него.

Сколько и с чем есть?

Оптимальная порция пикши — размером с ладонь человека. Её можно употреблять ежедневно, сочетая с:

• овощами — они дополняют состав рыбы и улучшают усвоение питательных веществ;

• небольшим количеством сложных углеводов, например, бурым рисом — такое сочетание помогает контролировать вес и обеспечивает организм энергией;

• специями, особенно чёрным перцем — он улучшает усвоение витаминов и микроэлементов из пикши.

Как выбрать качественную пикшу?

Чтобы получить максимум пользы, важно выбрать свежую рыбу. На что обратить внимание:

• Запах. Должен быть приятным, морским. Резкий или неприятный запах — признак несвежести.

• Чешуя. Плотно прилегает к тушке. На рыбе не должно быть пятен, потемнений или желтизны.

• Филе. Светлое и упругое. Если нажать пальцем, ямка должна быстро восстанавливаться. Рыхлая или тёмная мякоть — плохой знак.

• Глаза. У свежей рыбы они выпуклые и ясные.

• Жабры. Розовые или красные, без слизи и неприятного запаха, пишет Вечерняя Москва.

Итак, пикша — это не просто недорогая рыба, а настоящий помощник для вашего здоровья. Она укрепляет сердце, поддерживает мозг, заботится о щитовидной железе и костях. При правильном выборе и приготовлении она станет отличным дополнением к ежедневному меню — и поможет оставаться здоровым без лишних затрат.