Больше не отмываю плиту после жарки рыбы и котлет: нашла простой способ готовить без единой капли жира
- 22:55 28 июля
- Владимир Морозов
Пользователи социальных сетей (принадлежит Meta, организация признана экстремистской и запрещена в РФ) активно обсуждают способ готовки без брызг раскаленного жира. Для этого на сковороду вместо прямого контакта с металлом помещают лист пергамента. Вырезанная бумага должна быть больше диаметра посуды, чтобы края образовывали защитные бортики.
Этот метод не только спасает кухню от пятен, но и помогает приготовить один секрет от шеф-поваров перевернёт ваше представление о жарке рыбы и сделает её идеальной каждый раз. Важно выбирать силиконизированную бумагу для выпечки, так как обычный аналог быстро размокнет от влаги и порвется. При использовании такой технологии стоит соблюдать средний температурный режим, чтобы предотвратить обугливание краев.
Эксперты отмечают, что подобная техника перекликается с японским методом "ками-яки", где продукты подвергаются термической обработке на плотной бумаге. При этом вкус блюд остается неизменным, так как пергамент не препятствует формированию хрустящей корочки. Более того, многие отмечают, что благодаря меньшему контакту с маслом всего лишь одна смена масла при жарке рыбы заставила мужа разлюбить стейки и просить добавку каждый день. Как отмечают специалисты, этот подход также упрощает процесс очистки посуды после завершения кулинарных работ.
Метод эффективно снижает разлет капель масла до 70 сантиметров, что особенно актуально при жарке продуктов с высоким содержанием влаги.
Также ранее мы писали про простейший трюк против горячего масла на кухне, который профессионалы применяют с 2022 года. В отличие от пергамента, использование специальной металлической сетки-брызгогасителя позволяет задерживать до 95% микрочастиц жира, обеспечивая при этом полноценную циркуляцию воздуха. Этот аксессуар до сих пор считается основным инструментом поваров для поддержания чистоты варочной панели.