Больше не покупаю страчателлу в магазине: делюсь простым способом приготовления нежного сыра дома
- 03:00 30 июля
- Владимир Морозов
Домашняя версия страчателлы требует минимум усилий и всего два ингредиента: упаковку сыра чечил и сливки 20% жирности. Технология проста - сырные косы необходимо тщательно разобрать на максимально тонкие волокна, имитирующие структуру итальянского оригинала. Подготовленную массу заливают сливками и оставляют в холодильнике на 8-10 часов для пропитки. За это время сыр теряет излишнюю соленость, становясь мягким и сливочным.
Для подачи идеально подходят хрустящие брускетты. Хлеб нарезают ломтиками и подсушивают в аэрогриле при 200 градусах около восьми минут до золотистой корки. Если вам нравятся подобные кулинарные эксперименты, рекомендуем изучить способы экономии времени на кухне, например, у плиты стоять не надо: как за ночь из ряженки получить деликатес - семья в восторге от этой намазки.
Сборка закуски занимает несколько минут. На хрустящую основу наносят соус песто, добавляют нарезанные томаты, порцию домашней страчателлы и свежую рукколу. По информации экспертов, опубликованной на портале ProGorodNN, решающим фактором вкуса здесь становится качество сливок - в составе не должно быть растительных жиров.
Ранее мы писали о том, как дешевле творога, вкуснее рикотты можно приготовить сыр из обычного кефира всего за полчаса. В основе метода лежит строгий температурный контроль: кефир жирностью от 3,2% нельзя кипятить, его нужно медленно нагревать до отделения сыворотки. Правильное соблюдение технологии позволяет добиться нежной консистенции, которую часто сравнивают с дорогими сортами крем-сыра.