«Тесто с котом»: американка высмеяла наши пельмени, но после одного укуса попросила рецепт
- 16:39 23 апреля
- Лидия Новикова
Казань, улица Баумана, пятничный вечер. Американка по имени Сара вылезает из такси, смотрит на башню Сююмбике и искренне удивляется: «А где Кремль? Я думала, он в Москве». Ей объясняют, что кремлей в России несколько. Она хлопает ресницами. Вокруг спокойно идут люди, девушки в платках соседствуют с парнями в косухах. Сара шепчет: «Мне говорили, тут опасно. А тут как в Европе, только дешевле».
Чужой холодильник и странный пакет
Квартиру снимают в центре, в старом доме с двором-колодцем. Сара вертит головой: лифт пахнет котом, на стене ковёр, на кухне висит календарь за 2018 год. Хозяин открывает холодильник и достаёт пакет — домашние пельмени, слепленные перед отъездом.
Сара берёт один пальцами, подносит к свету и спрашивает: «Это тесто с котом? У нас в Огайо так шутят про русскую еду». Никто не обижается. Пельмени отправляются в кастрюлю.
Пока варятся, разговор про «ужасы»
Сара садится на табуретку, крутит в руках алюминиевую ложку. Рассказывает, что видела по CNN: будто в России в пельмени кладут сою, дешёвую курицу и хрящи. Мол, нормальное мясо никто не покупает — дорого.
Хозяин слушает, солит воду. Затем достаёт из морозилки три сырых пельмешка, размораживает их под краном и разрезает пополам. Кладет перед гостьей на разделочную доску. Сара наклоняется. Там розово-белое мясо, жир блестит, лук мелкими кубиками. Никакой резины. Она молчит секунд десять.
Бульон и молчание
Пельмени сварились. Хозяин разливает по тарелкам: гостье — с чёрным перцем, себе — со сметаной. Рядом ставит плошку с домашним квашеным помидором.
Сара дует на ложку, откусывает половинку. Жуёт. Глотает. Потом тихо говорит: «У нас в Валмарте пельмени — как картон. А это... это как у бабушки, если бы она была русской».
Хозяин улыбается и спрашивает, сколько она платит за упаковку. Сара морщится: «Долларов восемь». В ответ показывают чек с казанского рынка «Центральный» — 400 рублей за килограмм. Сара переводит в доллары и закрывает рот ладошкой.
Почему иностранцы удивляются реальной Казани
После ужина выходят гулять. Сара видит Кремль, подсвеченный фиолетовым. Видит, как на лавочке бабушка кормит голубей батоном. Заходит в «Пятёрочку» и упирается взглядом в стеллаж с мантами, хинкали и пельменями — двадцать сортов.
Говорит: «Мне в Америке рассказывали, что у вас одни бандиты и грязь. А тут... тут я бы жила». Ей показывают на мужика, который несёт из пивнушки трёхлитровую банку пива. Сара смеётся: у них так тоже делают, просто прячутся в гаражах , пишет автор дзен-канала Говорим об образовании.
Никакой победы, просто ужин
Гостья съедает вторую тарелку и просит рецепт. Его пишут на клочке газеты: мука, яйца, вода, свинина с говядиной, лук, соль, перец. Сара прячет бумажку в паспорт.
Перед сном она сидит на кухне, пьёт чай с брусничным вареньем, смотрит в окно на дворовую кошку, которая трётся о велосипед. Говорит: «Знаешь, я думала, будет страшно. А тут даже спокойнее, чем у меня в Кливленде». Ей пододвигают ещё варенья. Без лишних слов.