Сочинские бананы превзошли импорт по содержанию калия и показали высокий уровень магния
- 16:58 9 сентября
- Елена Крылова
Сочинские бананы по концентрации калия опередили мировые показатели импортной продукции, об этом сообщает "tvkrasnodar.ru".
Специалисты Новороссийского филиала Центра оценки качества агропродукции завершили анализ фруктов, выращенных в сочинском тепличном комплексе "100 гектар". Эксперты изучили плоды сорта "Кавендиш" на этапах ранней зрелости и потребительской спелости, оценив их минеральный и биохимический профиль.
В ходе лабораторных исследований выяснилось, что в сочинских бананах уровень калия достигает 4200 мг/кг в спелом виде и 3900 мг/кг при съеме, что превышает значения, зафиксированные в базах данных США, Китая и России. Содержание магния в отечественных плодах составило до 239 мг/кг, что также превосходит средние показатели импортных аналогов из торговых сетей, где этот уровень обычно не превышает 176 мг/кг. Показатели фосфора оказались на уровне 203-211 мг/кг, что близко к международным эталонным значениям.
Сочинский банан длиной 19 см и диаметром 3,9 см - это гармонично развитый, чистый плод. По этим характеристикам он соответствует первому классу и лишь немного уступает классу "Экстра". Но для экспериментального проекта этого недостаточно: именно биохимический профиль позволяет понять, насколько продукт полезен для человека, - говорит Лилия Кугушева, директор Новороссийского филиала Центра оценки качества агропродукции.
Специалисты отметили, что сочинские бананы содержат около 11,5% сахаров. Для сравнения, в импортных фруктах, которые подвергаются газации этиленом для ускорения дозревания при транспортировке, уровень сахара может доходить до 21,7%. Более умеренное содержание углеводов и наличие резистентного крахмала делают местную продукцию пригодной для диетического и детского питания.
На сегодняшний день плантация, заложенная в августе 2025 года, насчитывает 300 растений сортов "Кавендиш" и "Гранд Найн". Проект реализуется при участии Академии развития субтропического сельского хозяйства и НИИ сельского хозяйства Абхазии.
Напомним, в августе 2026 года в Сочи подготовили дебютную партию бананов для лабораторных испытаний. Урожай весом около 150 кг был направлен специалистам для проверки качества продукции согласно стандартам ГОСТ перед началом продаж.