Кубанская икорная революция: производство выросло почти в 3 раза, достигнув 82 тонн за полгода

Предприятия Краснодарского края произвели 82 тонны лососевой и осетровой икры за период с мая по ноябрь 2025 года. Этот показатель почти в 2,7 раза превышает объем производства за аналогичные месяцы 2024 года, когда было изготовлено около 30,3 тонны. В регионе зарегистрированы 56 компаний, специализирующихся на производстве икры. Сообщается на "Ведомости. Юг" со ссылкой на данные системы маркировки "Честный знак".

Осенью 2025 года система "Честный знак" выявила почти 69 000 нарушений, связанных с продажей икры в Краснодарском крае. Это число более чем вдвое превышает количество нарушений за тот же период предыдущего года. За весь 2024 год было обнаружено свыше 119 000 нарушений. С сентября 2024 года по ноябрь 2025 года с помощью системы маркировки обнаружено 458 килограммов икры с признаками подделки.

Рост объемов производства на Кубани в 2025 году, где основным продуктом является икра лососевых видов, объясняется низкими показателями, зафиксированными в предыдущем году. С января по ноябрь 2024 года предприятия Краснодарского края изготовили 88,1 тонны икры и ее заменителей, что было на 97,3% меньше по сравнению с тем же периодом 2023 года.

Снижение производства в 2024 году, по информации краевого Минсельхоза, произошло из-за роста стоимости сырья для икры. Это привело к увеличению отпускных цен, что отрицательно сказалось на спросе и общем потреблении продукции.

Напомним, в ноябре 2025 года средняя цена на натуральную зернистую красную икру в Краснодарском крае достигла 9190 рублей, что оказалось на 3% ниже, чем годом ранее. Одновременно с 1 по 20 ноября 2025 года было отмечено увеличение количества приобретений красной икры на 11% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Специалисты аналитического центра "Чек-Индекс" объяснили, что средняя цена снизилась благодаря успешному сезону лососевой путины 2025 года и увеличению доступного предложения на внутреннем рынке.