Нашла идеальную по вкусу колбасу Белорусская: только потом разглядела в составе две "Е" - вот зачем это кладут в мясо
- 22:17 10 июня
- Алена Жегулева
Долгие поиски варёной колбасы для семьи наконец увенчались успехом. Для быстрых бутербродов, детских завтраков и оливье хотелось найти что-то достойное. А потом взгляд упал на этикетку. И там оказались две страшные буквы.
Где купили и что внутри
Колбасу приобрели в магазине белорусских товаров «Верас». Продавцы посоветовали сорт «Вкусная». На первый взгляд состав порадовал — всего две добавки с индексом Е. И, судя по всему, без них действительно не обойтись. Е407а — каррагинан. Добывают из красных водорослей. Стабилизатор удерживает влагу, чтобы продукт не превращался в сухую резину. Е466 — натрия карбоксиметилцеллюлоза. Говоря по-простому, загуститель из растительной целлюлозы. Отвечает за текстуру и склеивание мясных частиц.
Оба вещества безопасны для человека и выводятся из организма естественным путём.
Как колбаса показала себя на деле
Нарезка прошла без липкости и крошева. Срез розовый, однородный, без пустот. Дети едят колбасу просто так, даже без хлеба. Попробовали пожарить с омлетом — колбаса не съёжилась в точку и не выпустила ведро воды, как часто бывает с другими марками. Муж, который бутерброды любит больше горячего, тоже остался доволен.
Что говорит эксперт Роскачества
Анастасия Семенова напоминает: перед покупкой всегда нужно читать этикетку. Даже если цена кажется привлекательной. У настоящей «Докторской» состав строго регламентирован: свинина, говядина, вода, яйца или меланж, сухое молоко, соль, сахар, мускатный орех или кардамон. Всё, что выходит за этот список, — уже не «Докторская». Каким бы вкусным ни был продукт.
Стоит ли бояться добавок Е
Консерванты и стабилизаторы пугают покупателей. Но не все они опасны. Многие «Е» — это вытяжки из водорослей, фруктов или древесины. Они не убивают здоровье, а решают конкретные задачи. Каррагинан удерживает воду. Без него варёная колбаса будет сухой и рассыпчатой. Целлюлоза связывает кусочки. Без неё продукт развалится при нарезке.
Другое дело — фосфаты и нитриты. Вот их действительно стоит опасаться. Но в этой колбасе их нет. Даже хорошая колбаса с двумя Е остаётся колбасой. Это не диетический продукт и не полезная еда.
Для детского завтрака лучше использовать её изредка, а не каждый день. Для оливье — вполне. Праздничный салат не едят круглый год, - говорится в Источнике.
Автор рекомендует
Перед покупкой переверните упаковку и найдите строчку «белок соевый». Если она там есть, особенно в первой пятёрке ингредиентов, кладите колбасу обратно. Соевый белок дешевле мяса, но на вкус он никакой. Производители добавляют его, чтобы сэкономить, а сверху накачивают усилителями вкуса, которые делают эту массу съедобной.
И не верьте надписи «ГОСТ» на видном месте. Настоящий ГОСТ на варёную колбасу подразумевает строгий состав. Сейчас многие пишут «ГОСТ», а в скобках добавляют «по ТУ» или номер советского стандарта, которому продукт не соответствует. Читайте мелкий шрифт до конца.
Данный обзор носит исключительно информационный характер и не является рекламой.